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立夏食补正当时，中草药美味DIY 世界即时

来源：上海奉贤2023-05-06 20:02:42


(相关资料图)

俗话说“立夏养生先排毒”。这不，家住奉贤区金海街道的养生达人就为社区居民们上线了一份自制“养生清单”，用蒲公英煲排骨汤，用鱼腥草做凉菜，用食补的小妙方，引导大家健康入夏。

雨后的奉贤区金海街道金水和苑小区，60平方米的“和菜园”里，蒲公英、鱼腥草、锤盆草等各类中草药长势喜人。67岁的阿姨袁秀英一早就来取材，今天，她要做两道家常菜，以“食补”的方式，迎接立夏。

“这个小排烧蒲公英，小排先焯水，然后用水泡一小时，再炖煮。待沸腾后，把洗干净的蒲公英叶放进去，温炖一下就可以出锅了。”袁秀英一边烹煮着，一边说着诀窍，“这道菜，一般就是立夏之后吃的，因为冬天积累在体内的毒素还没有彻底排出来，吃了可以清凉解毒，身体也更健康。”

袁秀英要分享的，还有另外一道菜，鱼腥草凉拌菜。这道菜就相对简单，先把鱼腥草洗干净，用开水泡一下去腥，然后再放醋、糖、盐、辣酱和鲜酱油，“这样吃起来味道好，而且吃了开胃，对人体很有益的。”袁秀英说，两道菜的做法都比较简单，很适合市民在家制作。

用简单的食材，辅以相应的药材，烹饪出一桌关于夏天的美食，相信，这个夏天，每个人都可以安然度夏。

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