新技术用植物愈伤组织3D打印食物
来源：2023-06-13 07:15:30
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据科技日报，俄罗斯维亚特卡国立大学研究人员最近开发出新的食物3D打印技术和许多新的“生物墨水”配方。与类似的技术不同，此项技术运用植物愈伤组织，可像设计师一样用所需的生化参数来“准备”菜肴。未来，这项技术将成为管理饮食行为的方法之一，因为通过它可以创造出有营养的、色香味俱全且由规定材质组成的食物。相关研究已发布在《凝胶》杂志上。愈伤组织细胞是一种非专门化的、具有多种功能的植物细胞，能够发育成完整的植物。
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